Рыбак из Бретани обнаружил гигантскую устрицу длиной 28 сантиметров, шириной 14 сантиметров и весом 1640 грамм.
Рыбак наткнулся на эту гигантскую устрицу во время прилива, прогуливаясь недалеко от устричных плантаций, которыми управляют фермеры. Она лежала на земле, застряв в грязи и была живая.
Открыть необычную находку ножом было невозможно. Понадобилось бы долото. Но рыбак просто измерил устрицу, взвесил, сфотографировал и отнёс обратно в воду.
Устрицы такого размера встречаются не часто, но все же попадаются. В прошлом были зафиксированы и более крупные находки. В октябре 2020 года в Финистере была обнаружена 22-сантиметровая устрица весом 2,2 килограмма. А рекорд принадлежит паре рыбаков, которые в 2014 году нашли в Рансе гигантскую устрицу размером 35 сантиметров и весом более 2 килограммов.
Самая же потребляемая устрица во Франции относится к категории N 3. Ее размер составляет около 10 сантиметров, а вес обычно не превышает 80 граммов.
Доставляются устрицы только в закрытом виде, чтобы сохранить их живыми и свежими. Для того, чтобы самостоятельно открыть устрицы дома нужна небольшая сноровка, специальный устричный нож (можно заменить обычным столовым ножом с неострым концом) и вафельное полотенце. Устрицу открывают воздействуя на мышцу, которая удерживает створки раковины. Вариантов подачи устриц довольно много: в Тайланде, например, их подают с лаймом, жареным луком и соусом чили, но наиболее классической все же считается подача на льду с лимоном и соусом на основе уксуса и лука. Употреблять устрицы можно как в чистом виде, чтобы прочувствовать их великолепный естественный вкус со свежими морскими нотками, так и капнув на них немного лимонного сока, соуса на основе винного уксуса или соевого соуса.