Осень на Южном Кавказе - прохладное, но солнечное время года. Это идеальный сезон для того, чтобы сесть в самолет до Баку и отправиться достопримечательности старинных городов.
Шеки - один из самых очаровательных городов Азербайджана, который когда-то был важной остановкой на легендарном Шелковом пути. В этом городе, внесенном в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, находится исторический центр с множеством ремесленных мастерских и караван-сараев, мощеными улочками и яркими лавками со сладостями.
Ксан Сарайи - одно из самых знаменитых зданий Шеки. Построенный в 1762 году, этот богато украшенный дворец ослепляет яркими фресками, а через витражи льется калейдоскопический свет.
Вечера в осенние месяцы могут быть немного прохладнее и опускаться до 6°C, но прохладные звоны - отличный повод выпить миску пити, исходящую паром. Сытное рагу готовится в традиционном глиняном горшке "допу" и когда-то считалось "блюдом для рабочих": одной порции хватало на целый день.
Рагу готовится из баранины, нута, каштанов, сушеных слив, лука и шафрана и варится в течение нескольких часов. Традиционно сначала подается бульон из пити, а затем остатки пюре из кастрюли. Запивают его стаканом шербета - сладкого фруктового сока, смешанного с кипяченым сахаром, розовой водой и травами.