- Из яблок можно приготовить прекрасный яблочный сыр. К протертому яблочному пюре (1 кг) добавляют 500 г меда и 250 г сахара, гвоздику, лимонный сок по вкусу. Массу уваривают до отставания от стенок.
Чтобы она не подгорела, уваривание проводят на бане большего размера с водой. Кусок плотного полотна смачивают в воде, расстилают на решете, выкладывают массу и помещают под гнет для стекания сока.
Затем запекают в теплом духовом шкафу до образования корочки. Такой сыр может храниться без всякой упаковки.